美のカリスマからも愛された「王様の野菜」
「やさい予報」8回目にご案内するのは、夏の葉物野菜の代表格モロヘイヤです。前回ご紹介したとうもろこしに続き、夏バテ予防にもってこい。喉越しがよく食べやすい、そして高い栄養価を誇る食材。少しでいいので毎日食べると今年夏バテ知らずになれるかも？コンスタントに食べ続ける保存の仕方...
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季節限定。特別な「大地のりんご」
新じゃがの季節がやってきました。去年の記事を更新してお伝えしてみたいと思います。
新玉ねぎで、カラダも衣替え
その時期のお野菜をいただくことは、そのお野菜が最も元気な時期で栄養素も豊富です。今回のご紹介するのは「新玉ねぎ」と「葉玉ねぎ」。「やさい予報」２回目の放送も無事終了。ご拝聴感謝です！ さて、今回は春しか食べられない玉ねぎ。「新玉ねぎ」、そして「葉玉ねぎ」についてご紹介します...
食べてよし飲んでよし美味しい初夏の味覚
去年放送したyoutubeも添えて、お茶の美味しさについてお話、お茶は食べ物にもなるし、新茶や玉露は飲みだけじゃない美味しい味わい方があります。ぜひお試しください。
夏の太陽をしっかり蓄えた冷え取りの美味しい野菜
「やさい予報」１０回目はかぼちゃです。かぼちゃは漢字で表すと「南瓜」と書き、その名にふさわしく、盛夏の日差しをたくさん蓄えた栄養豊富な野菜です。立秋から２週間ほど経ちますがまだまだ残暑が続きますね。でも自然と共に、カラダもゆっくりと秋の支度を始めています。今回は冬まで寄り添...
赤い抗酸化を上手に取り入れる残暑の候
「やさい予報」9回目は夏の野菜の代表格トマトです。夏の代表格とはいえ、トマトは年中手にすることのできる常備野菜の一つになっています。旬のこの時期、最も高まる栄養素でさえも、メジャーなトマト。改めて美味しく味わうために再認知しながらご紹介します。...
夏バテ防止に栄養豊富な穀物をまるっといただく
「やさい予報」7回目にご案内するのは夏の味覚とうもろこしです。とうもろこしは世界三代穀物の１つ。「え？野菜じゃないんだ！」と思った方いませんか？ 実はおさるもそのひとりです。しかも、単なる穀物侮ることなかれ、豊富な栄養素はお野菜以上。夏バテ防止、むくみも解消してくれるので、...
薬草として伝来した、お腹に嬉しいお野菜
「やさい予報」6回目にご案内するのは牛蒡です。食物繊維と言ったら一番最初に想像するお野菜ではありませんか？ ごぼうの旬は春４〜６月の３ヶ月と、冬の11〜12月の２ヶ月、年に２回巡ってきます。春先から初夏にかけて登場するものは新ごぼうと呼ばれ皮も柔らかく、アク抜きなしに手軽に...
ずっと傍にいたけど気がつかなかった、本当はスゴク頼れる存在
「やさい予報」３回目でご案内するのはレタスです。レタスの旬はおよそ４月から９月まで、美味しく食べられるシーズンがおよそ半年間も続くお野菜なんですね。レタスにはたくさんの種類があって、野菜タイプも種類によって変化する？調べてみたらなかなか面白い食材でした。...
初体験はいつだってほろ苦い
「やさい予報」スタートしました。その時期の旬のお野菜をいただくことは、 そのお野菜が最も元気な時期で栄養素も豊富です。今回のご紹介は「かき菜」です。 今週のおすすめは 春の旬でもあります菜葉類から、3～4月の旬にしか出回らない「かき菜」をご紹介します。茎は繊維がしっかりして...
新たな挑戦。４月から「やさい予報」を始めます
「おいしい」を実感すると行動が変わるかもしれないという試み 今年の４月からラジオ５分コーナにてお話をしていくことになりました。毎週金曜日１０時から放送される「Crystal ISM」(Reinbowtown/FM周波数88.5MHz )。おさるは偶数週で登場いたします。...
あまりものをあますことなく、美味しくいただく−１
ガン予防、美容目的でも飲まれている人参りんごジュース。たとえば毎日飲もうとすると、日々絞りカスを捨てることになり、カスとはいえ元は食材だったものを毎日捨てると主婦的罪悪感にさいなまれます。なによりなんだかもったいない。ということで工夫して余すとこなくいただくことにしておりま...